本专业以化学、生物学、营养学、工程学等学科为基础，以食品加工、贮藏及质量管理为核心，培养符合现代食品产业发展需求的复合型高级专业人才。学生具有宽厚的人文与自然科学基础知识、有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握扎实的生物学、营养学与工程学基础知识，系统地掌握食品科学与工程的专业知识和技能，富有创新精神与能力，具有高度社会责任感及团队合作能力，能够在食品及相关专业从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制及教育教学等方面工作，适应我国社会主义现代化建设和区域经济社会发展要求，立足南疆、面向兵团、服务新疆、政治可靠、专业过硬，具有一定创新精神和创业意识、具备较强创新创业和实践能力的复合型、应用性人才。

本专业学生毕业后4年在社会与专业领域的预期为：

 1.具备本专业和相近专业的基本研究方法和实验技能，具有运用所学专业理论分析和解决食品生产中实际问题的能力......

王丽玲，女，汉族，华中农业大学博士，教授，2003年获西南大学食品科学与工程学士学位，2006年获西南大学硕士学位，2017年获华中农业大学食品生物技术博士学位，塔里木大学生命科学学院硕士生导师。食品科学与工程专业负责人，塔里木大学南疆特色农产品深加工兵团重点实验室副主任，农产品加工与贮藏工程重点学科骨干。
研究领域及方向:
农产品贮藏与加工/食品发酵微生物与食品生物工程
学术成果:
承担国家自然科学基金项目、省部级项目等课题10余项。以通讯和第一作者发表SCI、核心期刊学术论文10余篇。主编或参编教材6部。

经过本科4年培养，毕业生应在“知识、能力、素质”方面达到以下基本要求：

 1.具有较好的人文艺术和社会科学素养，较强的社会责任感和良好的职业道德，较好的语言文字表达能力和人际沟通能力，遵从食品科学与工程领域的法律法规和职业道德规范，能够履行岗位职责，具有一定创新精神和创业意识、具备较强创新创业和实践能力。

2.知识技能：

（1）掌握专业所需的食品生物化学、食品化学、食品微生物学等自然科学的基本知识以及与食品工程领域的基本知识

（2）掌握食品分析检验与质量控制的基本方法与技术......