导师简介
王萍，女，1985年12月生，中共党员，教授，博士生导师，华中农业大学博士，兵团英才青年骨干。南疆特色农产深加工兵团重点实验室副主任。中国经济林加工分会理事。农产品贮运与加工方向学术骨干，农产品贮运与保鲜技术研究团队负责人。
一、研究方向
主要从事新疆特色林果产品采后生物学与技术研究。
二、科研项目与学术成果
主持完成国家、省部级科研项目4项，发表专业学术论文30余篇，获得国家发明专利4项；先后荣获新疆生产建设兵团青年英才、塔里木大学胡杨青年英才、塔里木大学优秀教师；中国轻工业联合会科技进步二等奖1项、兵团科学技术进步奖三等奖1项、兵团自然科学三等奖1项。
（一）主持重要科研项目：
（1）主持完成国家自然基金项目“新疆核桃贮藏过程中脂质氧化对其挥发性风味影响的分子机制研究（31760477）”研究年限：2018.01-2021.12。
（2）主持在研新疆维吾尔自治区重大科技专项子课题“核桃蛋白限制性酶解技术研究（2022A004-4）”研究年限：2022.10-2025.10。
（3）主持在研国家自然基金项目“核桃粕抗氧化肽YR-10基于JAK1/STAT3-线粒体自噬修复肝脏氧化损伤的分子机制（32560538）”研究年限：2026.01-2029.12。
（二）主要成果：
1、代表性期刊论文：
[1] Ping Wang, Linlin Zhong, Hongbing Yang, Jin Zhang, Xujie Hou, Cuiyun Wu, Rui Zhang, Yunjiang Cheng *. Comprehensive Comparative Analysis of Lipid Profile in Dried and Fresh Walnut Kernels by UHPLC-Q-Exactive Orbitrap/MS. Food chemistry 2022, 386, 132706.
[2] Ping Wang, Linlin Zhong, Hongbing Yang, Feng Zhu, Xujie Hou, Cuiyun Wu, Rui Zhang, Yunjiang Cheng*. Comparative analysis of antioxidant activities between dried and fresh walnut kernels by metabolomic approaches. LWT. 2022,155,112875.
[3] Ping Wang, Linlin Zhong, Hongbing Yang, Xujie Hou, Cuiyun Wu, Rui Zhang, Jun Yu, Yunjiang Cheng *. Systematic transcriptomic and metabolomic analysis of walnut (Juglans regia L.) kernel to trace variations in antioxidant activity during ripening. 2022,295, 110849 scientia horticulturae.
4. Mengxia Wu, Ping Wang, Feng Zhu, Zhifeng Zhu, Xiaolu Qu, Yahong Wei, Yunjiang Cheng, Linlin Zhong*.Postharvest drying of walnuts: Effect of drying methods on walnut quality. LWT, 2024,191, 115565。
2、会议报告：
[1] 2024年5月第二届精准营养与生命健康创新大会《新疆特色林果资源功能因子研究》
[2] 2024年7月第四届经济林产品加工利用研讨会《新疆核桃多肽功能因子研究》
[3] 2025年10月农产品贮藏加工科技交流大会暨第六届果蔬类功能食品开发及产业发展大会《新疆核桃贮藏与干制过程代谢机制与调控途径研究》
3、科研奖励与荣誉
[1] 2025年新疆生产建设兵团自然科学三等奖，新疆坚果采后贮藏加工风味品质变化的分子机制，（排名第一）。
[2] 2025年中国轻工业联合会科技进步奖二等奖“坚果食品加工贮运关键技术与装备创新及应用”荣获（排名第四）。
4、知识产权
[1] 一种基于labVIEW的核桃内部品质分级装置(ZL202010801158.4) 发明专利
[2] 一种具有减震效果和漏液检测的青皮核桃运输装置(ZL 201910673973.4) 发明专利
三、联系方式
E-mail：wpaing513@163.com
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